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実家の母がよく作ってくれた稲荷寿司。
塾とか行く前に、「おいなりさん食べて行きな~~」って言われてよく食べたな~
シンプルな稲荷寿司だったけど、油揚げが裏返しになってるのがいくつかあって、
いつもそれを狙ってました

結婚して自分で作るようになった稲荷寿司は、酢飯にひじきを煮たのを混ぜたもの。
母はひじきが嫌いで、入っていることはまずなかった

そしてもう一つの『こだわり』は、しば漬けを刻んだものを混ぜること!
お揚げのジュワーっとした甘みと、ひじき煮の旨みを混ぜた酢飯の中に、
コリっという食感がとっても好きなんです!


       お揚げジュワワワ~~♪

【お揚げを煮る】
  半分に切った揚げを、沸騰したお湯に入れ2~3分グラグラ煮て油抜きをする。
  油揚げをまな板の上に置き、菜箸で潰すように転がす。(あとで口が広げやすくなります!)
  だし汁・酒・砂糖・みりん・醤油を入れ10分煮て、冷ましておく。

  【ひじきを煮る】
  鍋にごま油を熱して、水で戻したひじき・千切りにしたニンジンを炒める。
  だし汁・酒・みりん・砂糖・醤油を加えて汁気がなくなるまで煮詰め、斜め切りにした
  インゲンも加えて混ぜる。

  【つめつめ作業】
  炊き上がったご飯にすし酢を合わせて、ひじき煮、みじん切りにしたしば漬けを混ぜる。
  油揚げに詰めて出来上がり!



写真のようにご飯を見せる場合は、口を少し折り返すといいです。
お揚げが予想より少なくて、ご飯が余ったんです。
だから、包むよりご飯の量が多く詰めれるこの形に
今回は錦糸玉子と炒りゴマをパラパラっとしました。
ピンクのしば漬けがチラっと見えて、なかなか見た目にも綺麗です!





話しは変わりますが・・・
一昨日の夏至の夜は、「8時~10時の灯りを消して、スローな夜を過ごしましょう。」
という、キャンドルナイトの日でしたね。

私、家中のキャンドル引っぱり出してきて、このイベントに参加したかったんだけど・・・

あいにく、旦那さんが夜勤で出勤の日だったんですよね
つまり夜8時~10時なんて、超ーー超ーー忙しい時間帯

晩御飯食べて!お弁当作らなきゃ!!みたいな慌しい時間なわけです。

キャンドルナイトでスローな時間だなんて・・・過ごせるわけがない。
しかも、誰かさんはナイター中継見てるし  キャンドルでナイターはね


来年は参加したいな。
優雅に音楽でも聴きながら・・・
大きなアロマキャンドル欲しいなぁ・・・


そのときはもっと、しゃれっ気のあるメニュー考えなきゃ。
稲荷寿司は、違うでしょ(笑)


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2008.06.23 Mon l 毎日ごはん*和風 l COM(16) TB(0) l top ▲

コメント

見た目もとってもお洒落なお稲荷さんですね☆
しば漬け、コリコリの食感とほどよい辛さがアクセントになりそうですね!
と~っても美味しそう♪
そういや最近お稲荷さん食べてないっ!!久々に食べたくなりました^^

キャンドルナイト、すっかり忘れてました・・・
我が家はスローな夜どころか「すべらない話」の特番を見て、大笑いしてました(笑)
mainさんは主婦業にいそしんでいたのですね!
夏至にかかわらず、たまにはキャンドルをたいてロマンチックな演出したいですね☆
2008.06.23 Mon l pinky. URL l 編集
No title
うん!!
運動会にいいね!!
孫こんなのみたら^^かけっこ一等賞だぁ!!

消エネ^^スロー^^何かみんな忘れてるものね・・
此れから日が短くなるのかぁ・・
2008.06.23 Mon l 依田竹司. URL l 編集
こんばんわ★
お稲荷さん、おいしそーぅ♪
ひじきとしば漬けを入れるのね~??

うちのお稲荷さんはいたってシンプル。
酢飯とゴマかなぁ★

ひじきとしば漬けコンビも今度やってみよう♪
2008.06.23 Mon l こんろ. URL l 編集
No title
こんばんは~☆

お稲荷さん、私もひじき入れるの好き~♪
けど、しば漬けはないなぁ・・。
食感もよさそうだね(^m^*) 

↓ドライトマト、使ってるね~♪
はなまるのHP、チェックするの忘れてた(笑)。
2008.06.23 Mon l ぶよじ. URL l 編集
No title
具だくさんお稲荷さん。おいしそう~♪
なるほど…ひじきとしば漬けですね!
勉強になりましたっ。
長女が、異常にお稲荷さんが好きなんですよー。
おあげは自分でも作りますが、急なリクエストに備えて、袋入りのおあげを常備してます~。

で!mainさんのブログに来て思い出しました…っ。
今日、イタリアンの日だったのに…ドライトマトの利用法…聞くの忘れた~~~(汗)
2008.06.24 Tue l ちりん. URL l 編集
No title
もお稲荷さん大好きですe-266
でもこんな具沢山はなかなかないので
今度真似してみようかな~♪♪
彩りも綺麗だし、食欲もそそられますねe-454
酢飯、食べたくなりました~☆
やっぱり酸っぱい物好き?!(笑)
2008.06.24 Tue l くまくぅ. URL l 編集
pinkyさん♪お返事です。
そうなんですっ!コリコリがアクセントになって、私の稲荷寿司にはかかせなくなりました^^
キャンドルナイト、忘れてました~?
大笑いしていたとこだったんですね(笑)
うちはナイターに占領されていたので、そちらは録画してました^^;
ホント、たまにはロマンチックにいきたいですね~~(o^-^o)
2008.06.24 Tue l main. URL l 編集
依田竹司さん♪お返事です。
そうそう!運動会!!
うちの運動会のお弁当にも入ってました~!
お孫さんのために、依田さん頑張って作っちゃいますか?^^
省エネ・・・これから暑くなるとエアコンも使っちゃいますしね。
最近毎日、陽が長くて、なんだか得した気分です♪
2008.06.24 Tue l main. URL l 編集
こんろちゃん♪お返事です。
これこれ~~これに使ったの。ひじき煮!
いつも大量に作っちゃうんだよね^^;
でもいつも、いつの間にかなくなってる(笑)
こんろちゃんのはゴマ入りなのね。私もゴマ大好きだからたっぷり入れたいなぁ~
是非このコンビも試してみてね(゚∇^*)ノ
2008.06.24 Tue l main. URL l 編集
ぶよじさん♪お返事です。
ぶよじさんも、ひじき入れますか~?美味しいですよね♪
ひじきって、体に良さそうなモノを食べてる満足感に浸ります(笑)
しば漬けもオススメですよ^^
ドライトマト・・・使い道が思いつかなくて・・・
そのまま、ついついつまみ食いです(´-ω-`;)ゞ
2008.06.24 Tue l main. URL l 編集
ちりんさん♪お返事です。
具沢山。いいですよ~ボリューム満点で!
長女ちゃん、お稲荷さん好きなんですね!
急なリクエストにも答えてくれちゃうなんて、素晴らしいママ!
私は何リクエストしようかな~~(ノ∇≦*)
今日イタリアンだったんですね~~忘れたですってぇ~~(ノдヽ)
では次回頑張って思い出してくださ~~い^^
2008.06.24 Tue l main. URL l 編集
くまくぅちゃん♪お返事です。
色んな味がして美味しいよ~~!
お稲荷さんって、たまに食べたくなるよね^^
今度食べたくなったら、是非ひじき煮としば漬けを混ぜてみて~
旦那に「別じゃダメなの?」って聞かれたときは、きっぱり「ダメ!」と言ったほど
私は大好きなお稲荷さんです♪
あ、くまくぅちゃんは酸っぱいモノ好きと認定します(笑)
2008.06.24 Tue l main. URL l 編集
No title
キレイねぇ(*v.v)。
普通の稲荷はニガテとする私ですが、こんな美味しそうなのだったらパクパク行っちゃう!
最近気づいたんだけど、やっぱり自分の食べないものって作らないじゃない?(じゃない??)
ダメだなぁって思うのね。
結婚して素麺食べてない事に気づいたの。
もちろん稲荷も記憶に無い。
私が食べなくても旦那さんが好きなんだったら作るべきだよねぇ。
逆だったらつくるもん(笑)
思い出させてくれてありがとー♪
2008.06.25 Wed l ろみー. URL l 編集
お久しぶりです
ご無沙汰しておりました^^

おしゃれな稲荷寿司~!!
ウチの母が作るのもとてもシンプルで
mainさんママと同じ感じです^^
ひじきにしば漬けかぁ~。
うん、いける^^
今度作ってみたくなりました。
2008.06.25 Wed l あこたん. URL l 編集
ろみーさん♪お返事です。
いやいや。そんなものじゃない?実は私も、自分の嫌いなモノは作らないよ(´・艸・`;)
納豆料理とか・・・笑
納豆はこの世の中で一番苦手なんだけどね。旦那は食べたがるから、買ってはくるけど。
反対に旦那はあまり好き嫌いがないんだよね^^;作る側としては、助かるわ~~って感じ^^
唯一嫌いなのは、ミルクティーとホワイトチョコ。食事には出るまいヾ(;´▽`A``
あと、甘い玉子焼き(←コレろみーさんと一緒ね^^)
素麺嫌いなの??何のクセもないじゃん!どうして?人の嫌いなモノっておもろいね。
2008.06.25 Wed l main. URL l 編集
あこたん♪お返事です。
あこたん!お久しぶり~~(○^ω^○)ノ 引越し疲れは出てないかしら?
稲荷寿司、オシャレ??稲荷寿司にオシャレって・・・ヾ(;´▽`A``
アリガトウ♪嬉しいっ!
あこたんママのお稲荷さんもシンプルだった?
パクっと食べれて美味しいよね~~
ひじき煮としば漬け混ぜるのも、とってもイケルよ(゚∇^*)
お腹の子にも気に入ってもらえるはず!!
2008.06.25 Wed l main. URL l 編集

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