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今日はドライフルーツを洋酒漬けにしました!
目指すは洋酒をグングン吸い込んだもので作る、ドッシリとしたフルーツケーキ!!

フカフカのケーキも美味しいけど、ドッシリ・しっとりしたパウンドケーキが
大好きな私と旦那さん。
ヨーロッパの方ではクリスマスに焼くフルーツケーキに向けて、1年がかりで洋酒漬けに
したりするそうですね。
ケーキが焼きあがってからも、だいぶ寝かせるとか。

私も最低でも2~3ヶ月は漬けて、ドライフルーツをぷっくりさせたいと思います。


       美味しくな~~れ☆


今日漬け込んだのは、
レーズン・グリーンレーズン・クランベリー・ブルーベリー・アプリコット
全部で500g弱でした。
洋酒は、ブランデーとラム酒。


オイルコーティングされているドライフルーツは熱湯で油抜きして、
  フライパンで水気を飛ばす。
  煮沸消毒した密封容器に、ドライフルーツを入れて洋酒を注ぐ。
  洋酒はドライフルーツがかぶるまで並々と。
  洋酒が完全にかぶっていないとカビの原因になるので、ドライフルーツが洋酒を
  吸って少なくなってきたら、その都度たす。



あと、パイナップルやオレンジピール、レモンピール、イチジクなんかも足したいな
美味しいケーキが焼けるようになったら、毎年のクリスマス恒例ケーキにしたいっ!!
スイーツ作りはあまり得意ではないので、成功するかは「?」ですが、
秋~冬が待ち遠しいです



私、お酒飲めないんだけど、ラム酒やブランデーがたっぷりのケーキとか大好き
ラムレーズンとか、たまらない

さては、飲めるのかな??


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2008.06.25 Wed l パン*お菓子 l COM(18) TB(0) l top ▲

コメント

No title
ふふふv-398さては飲めますねv-272
(ダメな人はサバランとかで酔っ払うみたいですよv-236

ドライフルーツの洋酒漬けv-10昔実家の母がつくってました!
自家製の洋酒漬けフルーツで作るケーキ,
美味しいですよねv-238
出来上がるのが楽しみv-398

mainさんのブログをみていると,作りたいものが沢山v-356
大変ですっ(笑)
2008.06.25 Wed l ちゃうさぎ. URL l 編集
No title
ドライフルーツ大好きなのでフルーツケーキも大好物ですi-178
でもドライフルーツってけっこう好き嫌い分かれますよね。
うちの旦那さんは苦手なので、貰い物のフルーツケーキなどは
全部私がたいらげますi-278
私も自分でフルーツケーキが出来たらいいのになぁ~!
出来上がるの楽しみにしてますね☆

2008.06.25 Wed l ちろる. URL l 編集
おしゃれなインテリアにもなるなぁ。
同じく、どっしり&しっとりケーキ大好き♥♥
母親も同じで昔、良くドライフルーツのパウンドケーキ作ってくれたよ~。
ラム酒漬けにしたら、色々使えそうだね(ゝ∀・)b
パンに入れるのも有りなのかなぁ??

ドライフルーツって、身体に凄く良いんだよね~。
子宮とか卵巣に凄く良いみたいだから、この歳になって積極的に摂りたいんだけど…
結構お高いのね↓↓

あ、今日ね、main姐の酢の配合で南蛮漬け作った~~(≧∀≦)b
私の舌にホンットちょ~~~~~ど良かった!!
お子ちゃまな口の旦那ちゃんには少し唐辛子が辛かったみたいだけど(激甘党)
でもこれから絶対これにする!!((o(´∀`)o))
唐辛子抜きでレシピノートに書き写させて貰っちゃいました…てへ♥
2008.06.25 Wed l りっぴー. URL l 編集
No title
オッオッ朝から「酒」だぁ^^^
それもなぬ^^^^^「ブランデー」「ラム」とは。

リクエスト!果汁いっぱいの
ブランデーケーキ一本!
オーダーはいりましたぁ・・

それもスポンジにブランデーをつけられるほどで
(爆爆爆笑)
甘いの駄目でも此れこそは!!です。
2008.06.26 Thu l 依田竹司. URL l 編集
No title
どっしりしたドライフルーツのケーキは私も大好き♪
でも、ダンナはドライフルーツ苦手なんですよねー。
…娘たちを味方につけるしかないな…っ。
ちょうど、クオカさんに注文しようと思っているものがあるので、ドライフルーツもポチッとしてきま~す♪
2008.06.26 Thu l ちりん. URL l 編集
No title
おぉ~!リンクが見たら絶対「ん~~!!(開けろ~!!)」と
言いそうな、ドライフルーツてんこ盛り!
旦那はラムレーズン大好きだし、作ってみたいな~
ちなみに、漬け終わりの洋酒は、何かに使うことはできるんですか??
2008.06.26 Thu l To Rink. URL l 編集
No title
むむむ。
こうやって見てると苦手なものって多いな私。
洋酒が・・・。ドライフルーツが・・・。
なんだかツーンってするじゃない?
結婚式の引き菓子なんかは会社行きが多いかも。
でも、クリスマスに出たらオサレママンだね♪
いや、クリスマスじゃなくてもオサレなんだけど(笑)

素麺って細いよね(´・ω・`)
キライじゃないんだけど、食べなくてもいっか。程度です。
そういうの無い?あるはずだぞ。
・・と色々面倒くさいでしょ?わたし。
2008.06.26 Thu l ろみー. URL l 編集
No title
私も洋酒がたっぷりきいたお菓子大好きです♪♪
ラムレーズンなんて最高っ!!
mainさんと同じく、お酒はあまり飲めないんですけど・・・
実は結構飲めちゃったりして(笑)

ドライフルーツの仕込み、いいですね~!
ケーキはもちろん、そのままでもパクパク食べちゃいそう♪
ちょうど食欲の秋に、しっとりパウンドケーキ作ったらいっそう美味しいだろうな☆
出来上がり、楽しみにしてます( *´∀`*)
2008.06.26 Thu l pinky. URL l 編集
(❀◕‿◕)♫♫♬ こんばんゎ♫♫♬(◕‿◕❀)
洋酒につけてケーキを焼くんだぁ♪
写真のUP今からすっごく楽しみ~☆

ワタシお酒は飲めるんだけど洋酒がちょっと苦手・・・。
たいして味は変わらないはずなんだけどね(笑)

そうめんのお吸い物は美味しいよね~☆
やっぱり母の味には劣るけどたまに食べると好きだなぁ♪

mainちゃんにおいしそうって言ってもらってすっごく嬉しい♪
2008.06.26 Thu l こんろ. URL l 編集
ちゃうさぎさん♪お返事です。
やっぱり~~?実は飲めちゃうんですかね?サバランいけますよ。私(´-ω-`;)ゞ
洋酒漬け、お母さまが?わぁ!素敵ですね☆やっぱりケーキとかを焼かれていたんでしょうか^^
好みのどっしりケーキに出来上がるかどうかは・・・分からないけど、
時期がきたら挑戦してみますっ!!
私のブログに作りたいものが??嬉しいなぁ♪
何でしょ?何でしょ?ありがとうございます(*´∀`*)
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集
ちろるさん♪お返事です。
そうそう。分かれますよね~好き嫌いが!
ちろるさんは好きなほう?好みが一緒だわ~~ヽ(´∀`。)ノ
旦那さまはダメなんですね。全部自分のものにできちゃうの、いいなぁ♪手伝おうか?笑
自分で美味しいものが出来るか、あんまり自信ないけど時間をかけて納得できるものが
できるように頑張ってみますね!!
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集
りっぴーちゃん♪お返事です。
インテリアかっ!なるほどね~~
パンに入れるのも、いいなぁって私も思ってる!あと、アイスクリームとかにも良さそうじゃない?
ドライフルーツが子宮とか卵巣にいいなんて初耳!!そうなの?ホント何でも知ってるね~
勉強になるわ♪そりゃ積極的にとっていかないと!
南蛮漬け、作ってくれてアリガトウ♥
旦那ちゃん辛かったかぁ~~^^;唐辛子入れすぎたんじゃない?
でも激甘党の人には、なくてもいいかっ(笑)
りっぴーちゃんのレシピノートに嫁入りできて嬉しい限りでございます。
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集
依田竹司さん♪お返事です。
私の記事ではあまり見かけないお酒ですよ(o´∀`o)
甘いのはダメなんですね~でもお酒も控えめにしなきゃダメなのでは?笑
焼きあがったらスポンジにしみ込ませてしっとりさせたいですね!
コアントローとかもいいと思いません?
全然飲まないから、種類を知らないんですけどね~~
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集
ちりんさん♪お返事です。
ちりんさんが苦手なわけ、ないですよね~~笑
旦那さま、ドライフルーツ苦手なんですね。洋酒漬けっていうのもNGそう^^;
クオカ、何注文したのかなぁ~?
もう漬けてあるドライフルーツも扱ってますよね。
娘ちゃんたちのハートをグっとつかむようなモノ、作ってあげてくださいね~~♪
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集
To Rinkさん♪お返事です。
へぇ~~リンクくんドライフルーツ好きなんですね!
噛み応え結構あるのも大丈夫なんですかね。
漬けた洋酒は、どんどん継ぎ足してまた次のドライフルーツを漬ける予定です。
コクが増して美味しくなるみたいですよ♪
あとは、焼きあがったケーキにビシャビシャぬりこんで、しーっとりさせる計画です(゚▽^*)ノ
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集
ろみーさん♪お返事です。
あら?ダメ?アルコール、ウェルカムなろみーさんでも、洋酒は違うんだぁ。
結婚式の引き菓子なんて、嬉しくてたまらないよ♪私。
素麺・・・わかんな~~い(笑)
夏は食べたくなるけどなぁ。ツルっと。
でも、食べなくてもまいっか。は、なんか分かる気がする^^;あるね、そういうもの。
色々面倒くさい人(笑)のほうが、作り甲斐あるっ!納得させたいもんっ。
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集
pinkyさん♪お返事です。
ラムレーズン、最高ですよね~~♪
pinkyさんもお酒あんまりダメなんでしたっけ?
でもね・・・実はいける口なのかもね^^; お互い。
pinkyさんがこの間、チョコソースでアイスクリーム食べてたじゃないですか。
すっごく美味しそうだった・・・
あれに、このラムレーズン入れたら・・・ヨダレジュルでしょ?(^―^)
美味しいケーキが焼けるよう、頑張ります!
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集
こんろちゃん♪お返事です。
写真・・・いっこうにアップされない。なんてことにならないように、
しっかり美味しそうなの焼かなきゃね!プレッシャー^^;
お酒は飲めても、洋酒は・・・って人結構いるんだね。
基本的に全部飲めない私からすると、何が違うの?って感じなのだけど・・・
風味とかなのかな?たしかにブランデーとかって、オジサマのお酒って感じだもんね(笑)
素麺のお吸い物、すっごく美味しそうだったよ!
久しぶりに作ろうかな~~と思った(*^▽^*)
2008.06.27 Fri l main. URL l 編集

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