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  紅茶ケーキ


こちらの紅茶のパウンドケーキ。実家の母がずいぶん昔から作っているケーキです。
アールグレーの紅茶の香り漂うこのパウンドケーキが大好きで、
いつも「作って作って」とお願いしていました。

実家を出てからも、簡単なのでちょくちょく自分で作ります。
し~っとりしたタイプのケーキは、どこにお土産に持って行っても喜んでいただけて
嬉しい限りです
そんな大好きなパウンドケーキを、義実家に持っていくため、年末に作りました


〓 材料 (パウンド型1本分) 〓

○バター   110g
○砂糖    60g

◎小麦粉   130g
◎ベーキングパウダー  小さじ1/2

☆卵白    2個分
☆砂糖    50g

卵黄       3個分
牛乳       大さじ1
ブランデー   大さじ1
紅茶の葉    大さじ1と1/2

【シロップ】
紅茶の葉    大さじ1
水        1/2cup
砂糖       30g
ブランデー   大さじ1

    

長くなるので興味のある方はコチラをクリックしてね
1.バターは室温で戻しておく。
  ◎の小麦粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
  (コップに入れて逆さまにして振るい器の上を小さくをグルグルすると、超~簡単に振るい終わるよ!)

2.ケーキ用の紅茶の葉はクッキングペーパーに包み、包丁で上から細かく刻んでおく。
  工程1・2


3.大きめのボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、○の砂糖を加えて白っぽく
  フワっとなるまで混ぜる。
  工程3


4.<3>のボウルに卵黄を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。
  牛乳・ブランデー・細かくした紅茶の葉も加えて、よく混ぜる。

5.別のボウルで卵白を泡立て、そこへ☆の砂糖を2回に分けて加え、きめ細かく
  しっかりしたメレンゲを作る。
  工程4・5


6.メレンゲ半量を<4>のボウルに加え、泡立て器で混ぜる。
  ゴムベラに持ち替えて、振るっておいた小麦粉・ベーキングパウダーを加えて、
  底からすくい上げるように混ぜて、粉気がなくなったら残りのメレンゲを混ぜる。
  工程5・6
   ↑このくらいしっかりしたメレンゲ

7.クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、トントンと少し上から落として
  空気抜きをして、170℃(予熱なし)のオーブンで50分焼く。
  (焼き時間はオーブンによって調節してください。)

8.焼いている間にシロップを作る。
  鍋に紅茶の葉・水・砂糖を入れ、濃い目に煮出す。
  茶葉をこして、冷めてからブランデーを加える。
  工程7・8


9.焼きあがったら型からはずし、熱いうちにシロップを刷毛で全体にたっぷりと塗って
  冷ます。(紙型の場合もはずしてください。)
  工程9


10.冷めたら、お皿に乗せてラップでピッタリ覆い、乾燥させないようにして一晩置き、
   シロップを馴染ませて出来上がり。
   工程9・10
    ↑側面もピチャピチャたっぷり塗ってね


写真は2本作っているので、倍の分量になってます。
焼きたてより、一晩じっくりシロップを馴染ませた2日目以降が絶対美味しい!!
どの紅茶でも美味しいと思うけど、アールグレーで作るのが断然オススメ


長くなりましたが (見ずらい?)
もう、何十回と作っている美味しいパウンドケーキ。ぜひお試しあれ~~


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2008.01.05 Sat l パン*お菓子 l COM(8) TB(0) l top ▲

コメント

美味しそう?
最近すっかり紅茶にハマってる私としては、たまらないお菓子だわhttp://blog99.fc2.com/image/icon/i/F991.gif" alt="" width="12" height="12">
お菓子作りは苦手だけど、チャレンジしてみますhttp://blog99.fc2.com/image/icon/i/F99A.gif" alt="" width="12" height="12">
2008.01.06 Sun l ゆき. URL l 編集
美味しそォ~♪
mainさんのレシピはホント親切で嬉しいです(*^_^*)
今のオーブンが使い物にならず 新しいものを購入予定なので
そうしたら ぜひ作ってみたいです!!紅茶味のスイーツ☆大好きなので・・・!!
2008.01.07 Mon l patora☆. URL l 編集
あけましておめでとうございます
お母様ステキ~♪
最近、食べないくせにお菓子ばっかり作っている私(笑)
こりゃ美味しそうだ!!
シロップ塗ったら更にグーでしょうねん。
お試ししたーいv-352

今年も宜しくお願いします!
2008.01.07 Mon l ろみー. URL l 編集
No title
おっおいしそうですぅe-446e-266

あ、失礼しましたe-330
はじめまして♪
訪問&コメントありがとうございましたe-454

作るより断然食べる方が大好きなくまくぅです(笑)
こんなe-346でも作れるでしょうか??
ダイエットしなきゃと思い立ったばかりですが。。。
食べたい~~e-349

また遊びに来ますね♪
こちらこそよろしくお願いしますe-53
2008.01.07 Mon l くまくぅ. URL l 編集
ゆきちゃん♪お返事です。
お菓子作り苦手なの?料理教室とかでやってそうだけど。
紅茶にハマってるなら、絶対作ってほしい!!
ほんとオススメだよ。ぜひアールグレーで作ってほしいな^^
味見するよ~~
2008.01.08 Tue l main. URL l 編集
patora☆さん♪お返事です。
親切?ホント??嬉しい~^^
見ずらいかな?って心配してたの。
それでも分かりずらいところがあったら、教えてくださいな。
オーブン購入予定なんだぁ。テンション上がる予定だね~
あんな美味しそうな折込パン作れるpatoraさんなら簡単に作れちゃうよ!
2008.01.08 Tue l main. URL l 編集
ろみーさん♪お返事です。
あけましておめでとうございます!
お菓子ばっかり作っているの?
食べないなんて~~私が食べるよ^^
あのチーズケーキも売り物みたいに美味しそうだったも~ん!
このパウンドケーキは本当にオススメだから是非!
2008.01.08 Tue l main. URL l 編集
くまくぅさん♪お返事です。
くまくぅさん、こんにちは^^
きていただいて、ありがとうございます!
ダイエットしなきゃi-201って私も奮起してるんですけど・・・
そのダイエット前に(笑)是非作ってみてください^^
簡単で美味しいですよ。
また是非遊びに来てください^^
2008.01.08 Tue l main. URL l 編集

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